Sebagai penkmat kopi sejati sudah menjadi kewajiban untuk mengetahui tingkat kehalusan/ grind size kopi agar kita bisa menyesuaikan seduhan kopi dengan alat alat yang kita pakai. Kopi yang akan diseduh akan lebih baik jika saat mau membuat kopi dan langsung grinder dibanding dengan bubuk yang telah lama disimpan dalam wadah penyimpanan karena akan mempengaruhi aroma dan citarasa dari kopi tersebut.
- Gilingan Kasar atau Coarse, terlihat seperti pasir yang belum dihaluskan, proses penggilingannya lebih cepat dan dibutuhkan seduhan yang lebih lama karena proses ekstraksi yang lebih lama. cocok dipakai pakai alat kopi seperti Vacuum coffee maker, percolator, french press atau toddy makers.
- Gilingan Medium atau menengah, teksturnya seperti gula pasir atau garam. cocoknya dipakai untuk alat drip seperti vietnam drip. dibutuhkan proses penggilingan yang lebih lama sedikit beberapa deti dibanding gilingan coarse/gilingan kasar. dengan mesin giling pisau datar.
- Fine atau halus, bertekstur seperti garam halus sangat cocok dipakai pada alat kopi seperti pourover coner, siphon brewers dan vaccuum pots, Stove Top Espresso Pots.
- Extra Fine atau super fine (sangat halus) bertektur lebih halus dari garam halus tapi masih bisa dirasakan partikelnya dengan rabaan tangan cocok dipakai mesin kopi espresso dengan uap atau mesin kopi espresso pump.
- Turki grind atau gilingan paling halus bubuk kopi ini seperti tepung terigu.
untuk menghasilkan gilingan kopi seperti yang kita bahas di atas kita bisa memilih mesin gilingan type burr ataupun dengan mesin gilingan pisau lurus (tinggal kita mengatur waktu penggilingannya hanya beberapa detik saja biasa perbedaannya, dibutuhkan juga pengalaman menggiling)